如果手艺不佳,影响客人就餐体验,是会直接影响到生意的。
如果手艺太好,又会砸场子,影响后厨同行的活路。
万一再出点问题,让客人吃坏了肚子,那就更麻烦了。
所以刚刚赵炆卓在问戴陇的时候,戴陇才说自己是美食鉴赏官,没有要做菜的意思。
不过现在李逸向他发出邀请,那他就可以做了。
但他没有立即答应,而是冲李逸示意:“我先看看你怎么做。”
李逸闻言,也没有多说,回头就继续处理起了鱼。
二斤的大黄鱼分量不轻,取出的鱼杂也有小半斤。
将鱼杂丢弃后,李逸用细长的杀鱼刀伸进鱼腹,将连接着粪门的鱼肠割断。
随后,他就用刀刃贴着鱼鳃后方的内侧下刀,将鱼骨剔了下来。
一直剔到了鱼尾处后,李逸用手捏着鱼尾,用力一掰,鱼骨就断裂了,被他从鱼嘴中
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